您的位置:首页 > 新闻频道 > 国内新闻 > 热点新闻>正文

詹泽和:“草根”出身的千店健康食材体系供应链

时间:2019-11-18 09:30:19    来源:    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT


       2012入行8年的他,8年前他到朋友家,热情的做好一桌饭菜招待了我,快吃完饭时喝得醉醺醺的他,喝了口汤吃了一颗正宗传统工艺新鲜爽口弹牙从未吃过这么好吃的牛肉丸,顿时悟醒,一下吃完了一碗,吃饱时跟朋友讨论这么好吃的传统工艺食品要是不做下去慢慢将会流失传统工艺,一个好的产品如果只有一个县知道只有一个县能够享福吃到是多么可惜!把一个传统美好的产品分享做到全国各省整个中国人民都能吃到,那将是一件伟大,小时候爸妈就常常说到将来的你想要自己过得好,那么就先必须先帮助多少人,让多少人过得美好了,自己才美好,一个晚上睡不着的他,按现在做五金一年才赚几万,十年才几十万,然而快20的他也快要结婚了,结婚之后将来孩子跟老婆爸妈将要开支一笔资金!要是改变又是一件不容易的事,要做一件新生事物需要从零开始,隔天下定决定把五金厂的技术职位迟掉。

       一个月后,心情美好的走遍数百家做传统食品想当学徒,但都拒之门外,传统老人思想有句话古话教会徒弟饿死师傅!既然下定决心了就一定要把他做好做起来,流浪在一个菜市场睡了几天,每到早晨看到做牛肉丸生意就会主动跑去帮忙,前几次遭到拒绝,后来跟老板娘说只来帮忙不需要工资给我吃住就行了,收我个学徒,老板娘看到一个非常轻快热情的他,慢慢接受让他做徒弟,老板娘有个条件只给吃不给住,因为大家都知道潮汕人孩子多,住不下,晚上时候就去商场做钟点工,商场哪里包住不包吃,从此每天早晨二手拿起二根不锈钢棒方形锤刀,手掌疤痕累累,左手的指甲盖多已残缺不全,每天把做法拿笔记写在了笔记里,很快3个月过去了也学会了,走了数家店当了师傅,到了每家店都会把每家店的做法跟技术记在笔记本里,他花了整整8年。

        2015年,刚满22岁的詹泽和就已经完全熟悉了传统资源食材怎么快速结合从产地到消费者让他们少花冤枉钱切能直接吃到最优质的大自然产品的经营流程。

       到了2016年詹泽和自己经过5年做过数家店自己总结研究了一套最新最先进的技术成为了代替传统火锅食材新一代接班人主力军的师傅,同时,协助帮助管理数家店内的主要事务设计执行操盘手。店里生意火爆,我只是一个打工仔,但是我这个打工仔当得有点像老板,每天工作时间超过17个小时,除了财务是老板自己打理,其他日常主要事务都是他在管理。

       詹泽和的薪酬从2006年13岁出来社会的第一家玩具加工厂做零工一个月300元逐渐涨到2017年的20000元/月。不过,这点薪水尚不足以支撑他成家后日益增加的家庭开销,生活的压力让他产生了自己出来创业的想法。 于是,2018年,詹泽和正式结束了打工生涯,与合作人入股经过多方筹,共拿出了15万元,在东北长春附近租了一个100平方米投入设备开的挡口,开了一家名为“爱忆福”的草源直产自销火锅食材提供店。这家店就是爱忆福的雏形。

     △爱忆福东北长春总店

    “档口开张第一天只卖了几百块钱,但是不到一个月时间生意便火了起来。”詹泽和说,由于之前在帮老板打理过牛肉丸店每天做日记总结积累了丰富的经验,档口开张后,那些老板纷纷过来支持他跟他订了货。詹泽和档口卖的自己积累了多年研究的新一代能够代替传统工艺技术机器生产火锅餐饮食材价格亲民,而且质量有保证,因此获得了好口碑,很快就在东北开了分店。

       2019年在如今的实体走下波的时代,一次在高尔夫球场偶然的机会跟中国最年轻首富27岁赚了27个亿胡志标VCD创始人,和中国史上最年轻登上美国纳斯达克投资人的李耀杰喝茶探讨了怎么去经营做好如今的实体店,为什么现在的实体店不好做招不到人是为什么,探讨中提到如今是服务的一个好时代,找不到工人是想让工人占有多少,舍得给工人多少,让打工者变成了合伙者,让产品成为了让投资者跟餐饮店菜挡,肉档,加盟顿而合作,让詹泽和有了想法从东北转向广东开发建立了爱忆福最强供应链,出钱或出店面就可以得到冰柜跟录影视频让消费者看到大自然健康食品制作过程吃得放心,低价享受最美大自然美食又能享受直接到店里不需要经过中间其他省代理市代理就能直接跟他入股合作,让工人出力干活就可以得到提成跟分红,在爱忆福里面就没有工人的说法,只有合作说法做好一件事,共同取果,一个人可以跑得很快,一个团队可以走得更远。

      △爱忆福人气旺盛

    “我们积攒了不少为商家解决好多问题,每天一斤就可以送到你店让你录影加配冰柜成为店家自己生产自己卖的新鲜,不需要经过省代理市代理,大批发商,小批发商,比去大批发市场拿货还便宜,不需要自己去拿货,爱忆福做到一斤提供送到你店。

       △爱忆福在多地都有设置了加工厂

       爱忆福越做越大,爱忆福的牛肉丸猪肉丸早以在广东省外跟养殖户联合合作入股建立完整的供应链,解决所有合作店面配送问题。目前,除了在贵州、内蒙古、宁夏,山东投资建立养殖基地外,爱忆福为了能够让中国人民在最短时间,餐桌上花少钱吃上最美好的大自然美食在广东各地都设立了屠宰场,直接将牛从养殖基地运送到屠宰场屠宰。

       另外,为坚守品质,爱忆福采取潮汕古法屠宰。这种看似“南辕北辙”的做法,正是爱忆福根据中国养殖业的产地特点,从养殖、屠宰到中国人民餐桌飞的速度做出的完整产业链。

        传统的火锅食材几乎好多都是冻品,很多店今天把冻品解冻了卖不完的火锅食材留到第二天卖。而为了让上桌的火锅食材口感更加鲜嫩,爱忆福的做法是根据餐点时间,每天不定时杀,保证从屠宰到餐桌不超过3个小时,甚至有的食材在上桌时还是温的。

        △牛肉上餐桌时还是温的

       有了强大的供应链体系作为支撑,爱忆福在行业内独家火锅食材的做法的地位很难被撼动。虽然从今年2019,牛肉,猪肉,价钱比往年高了餐饮店很多有降温的趋势,但是爱忆福的业绩却没有受到影响,反而大家还在火热的加入。

        潮汕地区并不盛产牛,猪;做牛肉,猪肉美食也不是潮汕人自创,而是从客家人那里学来的。在清末民初,便有许多客家人挑着小担,在潮州府城走街串巷,叫卖牛肉丸,猪肉丸汤。潮汕人觉得牛肉丸很有特色,便将它移植过来并改良创新。各种大自然食材成为火锅餐桌上的美食,爱忆福经过多年的技术沉淀和做好品牌沉淀,让很多中国人民到异地能够吃上妈妈亲手做儿时的味道

       △爱忆福的特色 口味

      中国人民注重饮食文化,精于追求食物的本真味道。为了传承回忆大自然火锅食材美食“清而不淡、鲜而不腥”的美食文化特色。


请选择您浏览此新闻时的心情

相关新闻
网友评论
本文共有人参与评论
用户名:
密码:
验证码:  
匿名发表